Description du poste
Le CESAME, Centre de santé mentale angevin et établissement psychiatrique de référence en Maine et Loire, est situé aux portes d'Angers sur les bords de Loire et dans un environnement extérieur protégé. Le CESAME recrute un/une adjoint (e) au Responsable de restauration pour son unité de production alimentaire autonome produisant 1100 repas jour en liaison froide pour les services de soins de l'établissement. Vous intégrerez une équipe de cuisine dynamique à taille humaine de 27 personnes qui sont un poste en journée continue sur la semaine du lundi au vendredi, moins de 10 permanences de weekend sur l'année
Activités principales :
- Réaliser le traitement préliminaire des produits : déconditionnement, lavage, déboitage
- Aide aux préparations froides
- Participer au conditionnement des plats chauds et/ou froid
- Assurer la plonge batterie, laverie du self
- Préparer l'allotissement pour la distribution des repas
- Participer aux activités du magasin alimentaire (réception, stockage, préparation de commande)
Compétences attendues :
- Connaissance des règles d'hygiène en restauration collective (HACCP)
- Connaissance en gestion de stock (FIFO)
Conditions d'exercice de travail :
- Poste à temps plein (39 heures semaine) - CDD Renouvelable
- 28 CA - 21 jours RTT et récupération des 35 heures
- Horaires de journée, à titre d'information amplitude du service 6h00 à 16h30 (pas de coupé) - Salaire : environ 1765€ net mensuel
Autres détails
Diplômes recherchés
- CUISINE (BAC PRO)
Compétences recherchées
- Agent polyvalent restauration/blanchisserie/entretien locaux
- -Gestion et formation du personnel -Facilité d’intégration et d’adaptation -Connaissance en collectivité : mise en place, préparation culinaire, service des élèves, nettoyage, gestion des stocks Savoir-faire dans différents types de restauration (collecti
- Cuisine
Profil recherché
Personne polyvalente et dynamique
Expérience de la cuisine souhaitée
Expérience en restauration collective appréciée
Description de l'établissement
Le CESAME est un établissement public de santé. Régi par la Loi du 5 juillet 2011, modifiée par la Loi du 27 septembre 2013 qui protège les droits des personnes atteintes de troubles mentaux, il prend en charge la population du Maine-et-Loire, exceptés les arrondissements de Cholet et de Saumur. Le département de Maine et Loire est organisé en 10 secteurs géo-démographique identiques en population d'environ 70 000habitants et rattachés auprès de 3 établsisements hopsitaliers.
- 6 secteurs de psychiatrie ADULTE et 2 inter-secteurs de psychiatrie INFANTO-JUVENILE sont ainsi rattachés au CESAME ( dont la ville d'Angers et son agglomération)
- 2 secteurs de psychiatrie adulte et 1 secteur de psychiatrie infanto-juvénile sont rattachés au Centre Hospitalier de Cholet.
-1 secteur de psychiatrie adulte et 1 secteur de psychiatrie infant-juvénile sont rattachés au Centre Hospitalier de Saumur.
Seul le CESAME dispose de lits d'hospitalisation complète en pédopsychiatrie. Les 3 établissements sont autorisés à recevoir des patients en soins sans consentement. Des Centres Médico-Psychologiuques (CMP), de Centres de Jour, des Centre d'Accueil Thérapeutiques à temps partiel (CATTP) un dispositif d'inclusion dans le logement et des lieux de permamence sont implantés au plus près du domicile des patients. Ils permettent la réduction, voire évitent, les séjours en hospitalisation au CESAME. Ils organisent eux même les actions de prévention, de diagnostic et de soins. Les CATTP accueillent des patients pour quelques heures avec pour objectif de maintenir leur autonomie en leur proposant un soutien et des thérapies de groupe.
Un certains nombre de structures spécifiques ( Accueil Familial thérapeutique, centre de consultations pour adolescents, Département de Réhabilitation Psychosociale...) viennent compléter ce dispositif de prise en soin.